Ich habe es noch nicht wirklich SO detailliert analysiert bisher, jedoch hat sich im Grunde genommen im Hinblick auf den Ressourcenabbau seit SC/BW nichts geändert (bis auf die Tatsache, dass Du nun pro Ressourcenfeld 2 Gysire hast, die aber dafür auch endgültig versiegen und die neu eingeführten ergibigeren goldgelben Kristalle!
Du hast an den normalen (blauen) Kristallfeldern 8 Blöcke. An jedem dieser acht Blöcke können gleichzeitig 2 Arbeiter abbauen. Ein weiterer (Luxus wenn man so will) überbrückt die kleine Pause, die entsteht, wenn einer der beiden Arbeiter die Mineralien abliefert, so dass du dadurch die Ausbeute nochmal ein klein wenig steigern kanst. Bei den Vespingysiren (Gas) ist es genauso! Zwei Arbeiter pendeln hin und her und ein dritter (Luxus) überbrückt die kleine Lücke, die dabei entsteht (wobei er einen Moment lang immer vor dem Gysir warten muss)
Rechnen wir:
8x2 = 16+8 = 24 (Kristalle)
2x2 = 4+2 = 6 (Gas)
= 30 Arbeiter pro Kommandozentrale, Brutstätte (Bau/Schwarmstock) oder Nexus!
+ ein paar die man immer zum Bauen/Warpen/Morphen (besonders bei den Zerg) oder zur Reperatur (Terraner) benötigt und bereitstellen sollte!
Das Beste was man raten kann, ist mal ein paar Replays von den echten Profis wie etwa KHB (für mich der beste Spieler schlechthin, zumindest was ich bisher sah, auch wenn seine Microfähigkeiten sicher nicht ganz so gut sind, wie etwa die eines David Kim) Da kannst du haargenau sehen, wie sie ihre Wirtschaft aufbauen und wieviele Arbeiter sie, wie, wo, wann, weshalb beschäftigen!)
Bei Ingame findest Du eine grosse Sammlung seiner Spiele (sie sind samt und sondern mehr als sehenswert und gleichzeitig äusserst lehrreich!)

„Eine wirklich gute Idee erkennt man daran, dass ihre Verwirklichung von vornherein ausgeschlossen erschien!" Albert Einstein